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wie isst die stadt?
4. Mai 2011, 21:56
Filed under: lectures

am wochenende wird in darmstadt eine interessante konferenz zur ernährungssoziologie stattfinden. „In Frankfurt isst man anders als in Marseille oder Kopenhagen. Können Städte also darüber charakterisiert werden, was und wie man in ihnen isst und trinkt? Was vermag jener „kulinarische Materialismus“ (Jakob Tanner), der sich über die Zeit in lokale ‚Geschmackslandschaften’ verfestigt, über die Stadt und die Städte erzählen?“ im rahmen des forschungsprojekts „die eigenlogik der städte“, das maßgeblich von martina löw geführt wird, geht die konferenz am beispiel der esskultur den fragen nach, „wie sich Städte unterscheiden und auf welche stadtspezifische Art und Weise Städte Essen und Trinken strukturieren.“

„Essen und Trinken und die ihnen inkorporierten sozialen und kulturellen Arrangements gehören zu einer Klasse von Phänomenen, die sämtliche Bereiche des menschlichen Lebens durchdringen. Jede dieser Tätigkeiten konnotiert zugleich und gleichzeitig biologische, ökonomische, politische, soziale und nicht zuletzt ästhetische Rahmungen. Ausgehend von der These, dass Städte eigenlogische Formen der Vergesellschaftung hervorbringen, soll auf der internationalen Konferenz „So isst die Stadt. Esskultur und die Eigenlogik der Städte“ der Frage nachgegangen werden, wie sich das Spezifische einer Stadt in ihren Geschmack und ihre Kulinarik eingeschrieben habt. Kochen, Essen und Trinken sollen nicht als Phänomene in einer Stadt, sondern als verdichteter Sinnzusammenhang einer spezifischen Stadt verstanden und beschrieben werden. Wie schmeckt Wien und wie unterscheidet sich New York? Konkurrieren Städte auch über ihre spezifischen Esskulturen?

Anmeldung: Die Anmeldefrist ist leider schon verstrichen, doch Victoria Savelsberg gibt sicher gerne weiterführende Auskunft: Telefon: 06151‐16‐5092, Mail: savelsberg@stadtforschung.tu-darmstadt.de. Der Teilnahmebeitrag für die Konferenz beträgt 20€.

weitere infos hier

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